鉄分の多い食材で作るレシピ集。

とても不足しやすい鉄分を上手に摂取できるように、お手軽なレシピを紹介します。

鉄分レシピの紹介。

毎日の健康のために、鉄分を多く含んだ食材の調理例を紹介しますので、早速、夕御飯のメニューに追加してはどうでしょうか。

鶏レバーの甘辛煮

材料 分量(2人分)
鶏レバー 200g
しょうが 10g
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ3
みりん 大さじ1

調理法

  • 鶏レバーを水で洗った後、冷たい水に15分程度浸して、血抜きをする。
  • しょうがの皮をむき、千切りにする。
  • 鍋に湯を沸かし、鶏レバーと種を抜いたプルーンを入れる。ひと煮立ちしたら、湯を捨て、しっかりと水気を切る。
  • 鍋に鶏レバーと味付けの材料を入れて中火で煮汁がなくなるまで煮る。

ほうれん草のおひたし

材料 分量(2人分)
ほうれん草 1束
少々
かつおぶし 少々
しょうゆ 少々

調理法

  • ほうれん草を水でしっかりと洗う。
  • 鍋に水、塩少々を入れ、沸騰したら、ほうれん草をしなるまでゆでる。
  • ざるでしっかりと水を切る。
  • 食べやすい大きさに切り、かつおぶしとしょうゆをお好みでかける。
小松菜のピリ辛炒め。
材料 分量(2人分)
小松菜 1束
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
豆板醤 少々

調理法

  • 鍋に水を入れ、沸騰したら小松菜を入れ、全体的にやわらかくなるまでゆでる。
  • ゆで終われば、しっかりと水を切る。
  • 食べやすい大きさに切る。
  • しょうゆ、酢、豆板醤で混ぜ合わせる。
  • 小松菜をお皿に盛り付けし、4をかける。
しじみの味噌汁レシピ
材料 分量(2人分)
しじみ 200g
出し汁 適量
味噌 お好みの濃さ
少々

調理法

  • 大きめの入れ物に水を入れ、その中に塩少々としじみを2〜3時間異常ひたし、砂抜きをする。
  • 砂抜き完了後に水を切る。
  • 根紅出し汁としじみを入れ、沸騰させる。
  • しじみが開いてきたら、好みの濃さにあわせて味噌を入れる。
    (味噌は赤、白、あわせのどれにでも合います。)

・当サイトの利用にあたっては、鉄分の基礎のトップページにある、注意事項をよく読んでご利用下さい。

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